Trieszt, kávé és irodalom

1. nap: Budapest – Jeruzalem – Trieszt

Reggel indulunk Budapestről autóbusszal, megállókkal Szlovénián keresztül. A Jeruzalem borvidéken pihenőt tartunk: a borvidék egyik legnagyobb vonzereje nemcsak a bor, hanem maga a táj: a dombok együtt hullámzanak a szőlősorokkal. Sokan Toszkánához hasonlítják, csak jóval békésebb és kevésbé zsúfolt. Szétnézünk a kilátóból, és ha már eljutottunk Szlovénia egyik leghíresebb borvidékére, akkor érdemes kóstolni is (fakultatív). Az ásványos-gyümölcsös, frissen elegáns borokkal kezdjük, melyek a terroir jegyeit képviselik. Majd az összetettebb, tölgyfahordós érlelésű, hosszabb lecsengésű nagyobb testűekkel folytatjuk. Ne feledjük, hogy ez csak egy kis kitérő, de remek ízelítő Szlovénia egyik legizgalmasabb vidékéből.

Ám úti célunk Trieszt, ahová késő délután érkezünk. A város sokak fejében ipari csomópontként él, pedig az Adria egyik legizgalmasabb kulturális találkozópontja, ahol az olasz, a közép-európai és a balkáni hatások olvadnak össze. Ennek lenyomata a konyhában és a kávékultúrában is jól érzékelhető. Elfoglaljuk szobáinkat és rövid, ismerkedő sétára indulunk a tengerparti korzón. Közös vacsora egy hagyományos trattoriában, ahol a trieszti konyha közép-európai vonásai és az Adria friss alapanyagai egyaránt megjelennek.

2. nap: Trieszt, a kávé fővárosa

Triesztet a 18. század óta a kávé egyik európai központjaként tartják számon, kikötőjében ma is fontos import- és pörkölési központ. Kóstolunk történelmi kávéházban, és megtanuljuk a helyi „kávényelvet” és a trieszti kávézási szokásokat. Tematikus városnézés: „kávé és irodalom” címmel. Trieszt kávézói egyben irodalmi szalonok is voltak, ahová James Joyce, Italo Svevo vagy Rainer Maria Rilke jártak.

Megismerjük Joyce trieszti éveit, az Ulysses és az Ifjúkori önarckép születésének helyszíneit. Majd ellátogatunk egy modern piacra, ahol Friuli – Venezia Giulia alapanyagaival, a trieszti konyha jellegzetes elemeivel találkozunk. Beszélgetünk a „rebechin” hagyományról, mely a trieszti nassolós kultúra sajátos kifejezése. Ellátogatunk egy csodálatos könyvesboltba, mely a város költőjéhez köthető, csodálatos atmoszférájú, old fashioned intézmény. Vannak helyek, ahonnan nem akarunk továbbmenni – ez ilyen.

Délutántól fakultatív főzőkurzus egy olyan csapattal, akiknek a közelsége is feltölt, ha csak figyeljük őket. De nem csak figyelni fogjuk: egy olasz konyhában, főleg, ha azt különleges emberek töltik meg, rendszeresen történnek csodák. Ráérős, beszélgetős, de színes, új impressziókkal és egyedi történetekkel teli napunk lesz.

3. nap: Trieszt tágabb környéke: irodalom, táj, tenger és bor

Vidékre megyünk, Duino-Aurisina térségbe, ahol a tengerpartot és a szép öblöket drámai, meredek sziklafalak szegélyezik. Rövid külső szemle Duinó váráról, majd kirándulunk a Sistiana-öblöt Duinóval összekötő Rilke-ösvényen, a tenger fölötti sziklaperem mentén, a Falesie di Duino Természetvédelmi terület határán. A túra közben felidézzük Rainer Maria Rilke trieszti és duinói kapcsolatait, a Duinói elégiák történetét. A Rilke verseiben megidézett táj a szemünk előtt bomlik ki.

Szabadidő a közeli tengerparton, napfürdővel. A parti büfékben egyszerű, helyi fogásokat kínálnak.

Hazafelé indulva rövid kitérő a Trieszti-öböl felett fekvő Prosecco faluba, amely a tengeri panorámájáról és a Karsztvidék szőlőültetvényeiről ismert, és remek kilátást kínál a Miramare-kastélyra és az öbölre. Rövid séta a kilátópontok egyikéhez. (Fontos jelezni, hogy a prosecco klasszikus termőterülete Veneto és Friuli más része, Prosecco falu inkább a panorámájáról ismert.)

4. nap: Trieszt – Vipava-völgy – Budapest

Hazaindulunk, rövid kitérővel. Kis kitérő – nagy élmény. A Vipava-völgy Szlovénia egyik legizgalmasabb bor- és gasztrorégiója, mégis sokkal nyugodtabb és kevésbé turistás, mint a tengerpart vagy Ljubljana. Sétálunk Vipava óvárosában, megnézzük a főteret, a barokk hangulatú utcákat, a Vipava folyó forrásdeltáját és a régi kőhidat. A városka Vinotékájában 40 borászat 160 borából választhatunk.

Terveink szerint este érünk Budapestre. Érkezés után már csak azt kell megoldani, hogy menet közben megszaporodott csomagjainkkal – melyek tele vannak borral, olivaolajjal, tésztával, kapribogyóval, kávéval – hogy egyensúlyozunk haza.

Fakultatív programok:

Borkóstolás a Jeruzalem borvidéken

A Jeruzalem–Ormož borvidék lankáin, ahol a szőlősorok olyan szabályosan futnak végig a dombokon, mintha egy megszállott kertész vonalzóval tervezte volna őket, bújik meg a családi pincészet. Itt megtudhatjuk, hogyan hogy a jó bor nem a véletlen műve, hogy miért fontos az acéltartály, mit ad a hordó, és miért nem érdemes siettetni azt, aminek idő kell. Aztán elérkezik a program legszebb része: a kóstoló. Pohárba kerül a vidék büszkesége, a Šipon – vagyis a furmint szlovén rokona –, mellette pedig több olyan bor, amely után az ember komolyan elgondolkodik azon, vajon tényleg tovább akar-e innen állni. A szakértő házigazdák történetei és a nyugodt, vidéki környezet különleges hangulatot teremtenek, így a látogatás egyszerre nyújt gasztronómiai élményt és bepillantást Szlovénia gazdag borkultúrájába. A lelkesedés ragadós, a kilátás pazar, a borok pedig könnyen beszédessé teszik még azt is, aki eddig a buszban végig csendesen utazott. Egy biztos: innen senki sem távozik úgy, hogy ne vinne magával legalább egy palackot – vagy egy jó történetet.

Ára: 16 000 Ft

Főzőtanfolyam és vacsora

„A lelkem Triesztben van.” Ezt a mondatot James Joyce írta le, de a házigazdánk is felvéshetné az ajtófélfára. Restaurátorként és festőként dolgozott Rómában, így a részletekre való odafigyelés és a művészi odaadás ma is meghatározza életét. Triesztivé vált, olyan erősen hatott rá ez a templomokban, múzeumokban, irodalmi kávéházakban, szecessziós épületekben és kézműves műhelyekben gazdag város. Otthonában, egy rendkívül ízlésesen és kreatívan berendezett elegáns lakásban készítheti el és kóstolhatja meg Friuli fővárosának hagyományos konyháját. Bár Trieszt a tengerparton fekszik, gasztronómiáját nemcsak a tengeri fogások jellemzik: a húsételek, a hüvelyesek és a környék mezőgazdasági termékeiből készült ételek is fontos szerepet kapnak, így a helyi konyha rendkívül változatos és gazdag.

Ára: 65 000 Ft