Körutazás Baszkföldön

1. nap – Érkezés Bilbaóba, ismerkedés Baszkfölddel

Délután Budapestről repülünk Bilbaóba. Az esti érkezést követően transzferrel utazunk a szállodánkba. Már az első órákban találkozhatunk Baszkföld egyik legérdekesebb sajátosságával: a baszk nyelv, az euskara, Európa egyik legrégebbi, máig élő nyelve, amely nem áll rokonságban a környező indoeurópai nyelvekkel. A baszkok erős kulturális identitását a nyelv mellett saját hagyományaik, ünnepeik, zenéjük és természetesen a gasztronómiájuk is őrzi.

Bilbao története 1300-ban kezdődött, amikor városi kiváltságot kapott, és a Nervión folyó partján fekvő település hamar fontos kereskedelmi központtá vált; az egykori középkori városmagból alakult ki a ma is ismert Casco Viejo, a híres „Hét utca”. Este elfoglaljuk szállásunkat, és már ekkor érdemes megfigyelnünk, hogy Baszkföldön az étkezés nem egyszerűen étkezés: a barátokkal, családdal közösen elfogyasztott falatok, a bárokban tett rövid megállók és a közös koccintások a mindennapi társas élet fontos részei.

Szállás: Hotel Conde Duque 3* (4 éj)

2. nap – Bilbao és a baszk cider hagyománya

A reggeli után félnapos buszos városnézésen fedezzük fel Bilbaót, amelyben a középkori városmag és a kortárs kultúra szorosan egymás mellett él. Bejárjuk a Casco Viejo, vagyis az óváros hét történelmi utcáját, ahol a mai bárok és éttermek között olyan régi épületeket találunk, mint a Santiago-katedrális vagy a San Antón-templom. A nap során a Nervión partját és a Guggenheim Múzeum környékét is látjuk.

Délután egy ciderházban folytatjuk a baszk gasztronómiai ismerkedést: megkóstoljuk a helyi cidert, amelyet hagyományosan nagy fahordókban érlelnek, és amelyhez sajátos kóstolási szokás, a magasból a pohárba öntött ital, a „txotx” is kapcsolódik. A ciderházak a baszk társasági étkezés fontos helyszínei, ahol az ital mellé hagyományos ételeket is fogyasztunk, majd este visszatérünk bilbaói szállásunkra.

3. nap – La Rioja: só, bor és középkori városok

Egész napos kirándulásra indulunk La Rioja borvidékére, mely Spanyolország legismertebb borvidékei közé tartozik. A szőlőtermesztés hagyománya a római korig nyúlik vissza, és La Rioja 1925-ben Spanyolország első hivatalosan elismert borvidéke lett. Vörösborainak meghatározó szőlőfajtája a Tempranillo, amelyből a hordós érlelésnek köszönhetően összetett, jól érlelhető borok készülnek, miközben a régió fehér- és rozéborokat is kínál.

Útközben először Salina de Añana történelmi sóteraszait keressük fel. A több mint ezer éve dokumentált sólepárló településen természetes források sós vizéből nyerik a sót, a teraszok és csatornák pedig évszázadok alatt alakultak ki a kézi sótermeléshez. Az Añanában előállított sót ma is nagyra értékelik, és több neves séf használja különleges gasztronómiai alapanyagként.
Ezután Haróba, La Rioja egyik legismertebb borvárosába utazunk, ahol pincelátogatáson veszünk részt, a borokat pedig helyi falatokkal együtt kóstoljuk meg.

Folytatjuk utunkat Laguardiába, amelynek középkori falai között ma is pincék húzódnak a házak alatt; a település alatt található hagyományos borospincék jól mutatják, mennyire szorosan összekapcsolódott a város története a borkészítéssel.
Rioja hírnevét nemcsak borainak minősége, hanem a hagyományos pincészetek, a középkori települések és az olyan kortárs építészeti különlegességek is erősítik, mint a Marqués de Riscal Frank Gehry által tervezett borászata, ahol mi is megállunk. A borvidéki program után visszatérünk Bilbaóba.

4. nap – San Sebastián és a txakoli világa

Reggeli után egész napos kirándulásra indulunk San Sebastiánba és Getariába.

Útközben egy getariai pincészetben ismerkedünk meg a txakolival, a Baszkföld atlanti partvidékének jellegzetes fehérborával. A „txakoli” nem egyetlen szőlőfajtát jelent, hanem hagyományos baszk borstílust; a helyi, elsősorban hondarrabi zuri szőlőből készülő bor általában friss, magasabb savtartalmú és enyhén szénsavas karakterű. A pincészetben a szőlőültetvényeken sétálunk, majd betekintünk a borkészítés folyamatába, végül háromféle txakolit kóstolunk három hagyományos, helyi alapanyagból készült falattal, például szardellával vagy bonito tonhallal.

Délután San Sebastiánban folytatjuk a városnézést. A tengerparti város a 19. század végétől vált a spanyol arisztokrácia és királyi udvar egyik kedvelt nyári tartózkodási helyévé, ma pedig elsősorban gasztronómiájáról ismert: a sűrűn egymás mellett sorakozó pintxos bárokban apró, gyakran kenyérre helyezett falatokkal találkozhatunk, amelyekből egy-egy esti étkezés is könnyen összeállítható. A nap végén visszautazunk Bilbaóba.

5. nap – Bilbao ízei

A reggeli után kétféleképpen tölthetjük utolsó bilbaói napunkat.

Szabadprogramot választva önállóan fedezhetjük fel a várost, visszatérhetünk a Casco Viejo utcáiba, felkereshetjük a Guggenheim Múzeumot, vagy megismerhetjük a Museo de Bellas Artes gyűjteményét. A Mercado de la Ribera környékén pedig közelről is láthatjuk, milyen alapanyagok kerülnek a baszk konyha asztalaira.

Ha inkább aktívan ismerkednénk a helyi gasztronómiával, főzőprogramon vehetünk részt (fakultatív): a Mercado de la Ribera piacán kezdünk egy helyi séffel, ahol közösen beszerezzük az alapanyagokat. Majd egy főzőtanfolyamon saját kezűleg készítünk baszk fogásokat és pintxosokat, amelyeket a program végén közösen meg is kóstolunk. A pintxos szó eredetileg a spanyol „pinchar”, vagyis „átszúrni” igéből származik, utalva arra, hogy a falatokat korábban gyakran egy fogpiszkálóval rögzítették a kenyérhez. A 2–3 órás program után még jut időnk egy utolsó bilbaói sétára, majd transzferrel a repülőtérre utazunk, és hazarepülünk Budapestre.

A programok és a szálloda változtatásának jogát irodánk fenntartja!

Fakultatív programok:

Fakulatív főzőtanfolyam, piaclátogatással, ebéddel: 75 000 Ft